Yüksük Çorbası

Malzemeler :

• 1 su bardağı haşlanmış nohut (eğer içine köfte koymak istemezseniz nohut miktarını artırın)
• 7 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• nane, karabiber
• 1/2 bardak sumak ekşisi (sumak ekşisi bulamazsanız yerine 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyeblirsiniz)

Yapılışı :

• Unu tuzla karıştırıp ortasına yumurtayı kırın suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur yapın
• 2-3 dakika yoğurun
• Üzerine bez kapatıp 5 dakika dinlendirin
• Tezgahı unlayarak 1 milimetre kalınlıkta açın, ve dikiş yüksüğü kullanarak kesin
• Kıymaya tuz ve karabiber katıp yoğurun . Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri çok az yağda ısıtarak pembeleşinceye kadar kızartın
• Diğer tarafta suyu tencereye koyup kaynatın.
• Nohut ve tuzu katın.
• Hamurları ekleyin.10 dakika pişirin.
• Köfteleri ekleyin. 5 dakika daha pişirip, sumak ekşisini ekleyin.
• Kapağını kapatarak dinlendirin
• Nane ve salçayı yağda çevirin çorbanın üzerine gezdirin.Yağa, çorbaya dökmeden önce, biraz su eklerseniz çorbanın yüzeyinde kalır.

Hayatı günlerle değil, saniyelerle, dakikalarla yaşıyoruz. Her birimiz henüz inşaati süren başyapıtlarız.